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这是你度过冬天所需要的最好的东西

皇冠高地餐厅的绿鸡蛋火腿。188asia app 照片:梅丽莎·坎

冬天只剩下一个月了,这意味着是时候做肉汤了。不是流行的“骨汤”(又名“骨汤”)。“股票”)几年前到处都是,但是经典的变暖,自从人们战胜感冒以来,灵魂强化疗法就一直存在。值得庆幸的是,188asia app餐馆很乐意帮忙,有各种各样的变暖你的直到春天来临的骨头。在这里你可以找到纽约最令人兴奋的肉汤。

绿鸡蛋火腿
地点:好算了
多少:13美元

在酒保克莱尔·斯普鲁斯新开的皇冠高地咖啡馆,“绿鸡蛋和火腿”得到了翻新,甚至是博士。苏斯自己可能不认识。整道菜都是用青葱的绿智利汤做的,里面有南瓜籽,香菜,圣人,和火腿一起吃,用经典的米里皮炖,半熟的鸡蛋,大米还有白豆。

海草木耳拉面
地点:张志贤
多少:15美元

这家新布什维克居酒屋的菜单上有三种不同的拉面可供选择,包括鸭腿和肥美的五花肉,但是这种所谓的“海藻和真菌”的变种却很突出。厨师Joaquin Baca从煮kombu开始,香菇干,烤姜,大蒜,洋葱,在用胡萝卜皮调味之前先做肉汤 由两种味噌制成,大蒜油封,还有甜洋葱泥,足够做成一碗鲜味丰富的面条。

黄油豆汤
地点: 索弗雷
多少:18美元

这道波斯菜香味浓郁。黄油豆在用柑橘和莳萝调味的肉汤中炖,厨师纳西姆·阿利卡尼(NasimAlikhani)则添加了巴斯马蒂米饭和荷包蛋,以形成更具质感的对比。

无肉拉面点唯一的肉汤。 照片:Liz Clayman

玉祖大石冯格尔
地点: 小精灵
多少:18美元

众所周知,马自曼拉面不含肉汤。那么,为什么要把这个新的马泽曼专家列入名单呢?因为这道菜的特色是用蛤蜊汁和柚子做的浅大鱼汤。完成的碗里有切得很厚的卷心菜,大蒜,海带,一份健康的意大利vongole蛤蜊,和厚厚的面条。把它想成日式的舌和蛤

辣柠檬草面汤
地点: Di的Di
多少:15美元

很好的照片在纽约很容易找到,但素食主义者pho就比较少见了。在这个绿点热点,厨房的工作人员在肉汤中加入柠檬草花,然后加入烤蘑菇,豆腐香肠,面条,把牵牛花的茎焯一下,让它嘎吱嘎吱响一下。侧面的调味汁添加了一些鲜味。

姜八角骨汤
地点:布鲁克林的星期天
多少:8美元

可以,是的,它被称为“骨汤”,但它的舒适程度是永恒的:骨汤本身就以烤小牛肉关节开始,与洋葱一起炖,大蒜,草本植物,和胡萝卜一起吃18个小时。从那里,厨房是富人的季节,姜黄浓汤,姜汁,和八角茴香。这不是一顿饭,但这绝对是比绿色果汁更好的选择。

在紫罗兰色,这道菜用馄饨皮代替意大利面。 照片:梅丽莎·坎

大石肉汤烤鸭
地点:
多少:19美元

这家新开张的姐妹餐厅188asia app艾米丽《嘻哈帝国》的座位上坐满了烤披萨,还有像鸭肉饺子这样的精心制作的菜肴,这些都来自日本。精致的馄饨皮里塞满了熏鸭,泡在汤里,汤是用昆布和鲣鱼片浸泡30分钟,然后加入鲜味浓郁的黑醋制成的。厨师马特·海兰用四川胡椒油完成了这道菜。佩科里诺和细香葱。

黑鲈加咖喱汤
地点:Ada小姐
多少:32美元

格林堡厨师Tomer Blechman将当地的一种海鲜主食与中东风味结合在一起:烤黑鲈鱼薄片与大蒜蒸贝,葡萄酒,和辣椒片。最后一分钟的辛辣哈利萨添加一些火的混合物。

肉汤里的肉丸
地点:阿喀琉斯之踵
多少:17美元

在Greenpoint,阿喀琉斯之踵在用猪蹄制成的猪肉肉丸汤中表现出肉汤的质朴魅力。一点姜,塔马里还有雪利醋。Farro芥菜,如果你妈妈在美国烹饪学院学习的话,尖锐的洋葱会让这道菜尝起来像你妈妈做的一样。

abcV的肉汤具有很强的季节性。 照片:梅丽莎·坎

柑橘汤中的鞑靼豆和黄油豆
地点:abcV
多少:18美元

这家季节性很强的素食餐厅每隔几个月就会更换菜单。所以你要确保在它离开之前抓住它。这道菜以高度浓缩的番茄汤为基础,用白酒调味,柠檬,葱,大蒜,和藏红花。厨房又增添了柚子的风味,酸橙汁(一种柑橘和金橘的杂交品种),还有一些土耳其乌尔法胡椒。黄油豆和鞑靼绿可以增加成品的重量。

安康鱼γLa Bouillabaisse酒店
地点:奥古斯丁
多少:38美元

为了做这道菜的鲜美龙虾汤,厨房制作了一种带有龙虾壳的芬芳的肉汤,鱼骨头,西红柿,茴香、藏红花、柠檬叶,百里香,还有大蒜。与此同时,温和的安康鱼与百里香和大蒜一起烘烤后加入虾,贻贝,炖熟的蛤蜊,它可以满足任何海鲜。

你需要的肉汤般的善良才能度过冬天