甜食

这种覆盆子糕点就像终极的馅饼

它会毁了你所有的非丹麦流行馅饼。 照片:康斯坦丁·谢尔盖耶夫

在丹麦人所熟知的一系列事物中,非常擅长,“面包店”当然名列前茅。所以,这是一个非常受欢迎的发展,当Ole & Steen,丹麦面包连锁店(或“Bageris”),位于丹麦和英国,今年1月,它在格拉梅西开设了第一家美国分店。

面包店提供一些很好的烘焙食品,包括肉桂卷和豆蔻面包。但Ole & Steen公司的覆盆子切片售价5美元,丰富的酥皮糕点,有两层覆盆子果酱和一层厚厚的柠檬糖衣。为了补充甜味,切片顶部是不太酸的冻干覆盆子。当肉桂卷太放纵时,说,羊角面包不能满足你对甜食的渴望,覆盆子片是完美的折衷办法。

在斯堪的纳维亚半岛,这种糕点被称为Hindb_rsniter(在克劳斯·迈耶的“北方美食大厅”有一个版本),但是Ole&Steen的糕点和果酱交替排列,重量更轻,果味更丰富,咀嚼量也恰到好处。想象一块馅饼,每天都由面包师傅精心制作新鲜食品。

根据糕点主厨马洛·本尼斯的说法,他四个月前从丹麦搬到纽约来管理美国的前哨,厨房小组首先将3毫米厚的丹麦人造黄油制成的薄皮卷铺开。从那里,他们在每张床单上均匀地涂上一层自制的树莓果酱。一旦它烤,小组用柠檬做的白色糖衣在每一张床单上下毛毛雨,水,糖粉把糕点切成细长的菱形。

丹麦糕点,Bennes说:都是“关于里面的东西,粘糊糊的东西。肉桂,巴特斯,还有奶油,这是我们的灵魂食物。”

这种覆盆子糕点就像终极的馅饼